周口职业技术学院办学历史最早可追溯到1947年2月中国人民解放军豫皖苏军区在郸城吴台镇创办的卫生干部训练班（周口卫生学校的前身）。2001年4月，周口农业学校、沈丘师范学校、周口艺术学校、周口广播电视大学四所学校合并升格为周口职业技术学院。2005年5月西华师范学校并入，2014年9月周口卫生学校整体并入。学校现有开元、文昌、中州三个校区，总占地面积1634亩，总建筑面积51.3万平方米，固定资产总值7.11亿元。目前，各类在校学生3.5万多人（其中：全日制在校生2.2万余人，继续教育学生1.3万余人）。